Как с помощью SASS/SCSS сделать смену темы админ панели?

Доброй ночи.

Задался идеей осуществить смену темы day / night с помощю SASS/SCSS. Оказалось не так просто и вообще не подвластно!

Пока что получилось найти и изменить вот такую штуку - https://codepen.io/pawlek/pen/djyERV

Но все-равно не получаеться сделать как задумано(

Проблема заключается в выборе цветов. Админка или темная или светлая и цвета

$color-light: #fff;
$color-dark: #404549;

Тоесть когда background: $color-dark; нужно чтобы color: $color-light и наоборот.
и вместо двух кнопок Default & Night sky чтобы была одна с иконкой которая соответственно меняется при клике. Что-то типо этого

$('a.light').click(function(e){
				e.preventDefault();
				
				$(this).toggleClass('light dark');
				if($(this).hasClass('light')){
					$(this).html('<i class="fas fa-moon"></i>');
				}
				else{
					$(this).html('<i class="fas fa-sun"></i>');
				}
			});

Спасибо )