Нужна подсказка в объяснение паттерна?

нет, не так,
прокси -- переадресация по сути

Обращаемся например к Shop::getDeliveryVariants();
а этод метод сам ничего не делает,
кроме как проксирования на Delivery::getDeliveryVariants()

А паттерн устроен так -- запрашиваем методы у какого-то класса, и если таких нет у него ( или всегда) -- он запрашивает методы у других классов и отдает как свои
Почти как Декоратор, но глупый, просто проксирует (переадресует) другому

Советую рассматривать этот паттерн в связке:
Декоратор, Прокси, Адаптер -- они очень схожи и проще будет понять