Как оценить «качество» тренда?

Похоже, вас интересует значение минимизируемой при линейной регрессии функции. Обычно это сумма квадратов расстояний каждой из точек до прямой. Собственную реализацию написать несложно. Как называются готовые функции в перечисленных продуктах, не подскажу, увы.

Если со 100% всё понятно – когда все точки на прямой и сумма = 0; то что брать за максимум, за 0% аккуратность, хуже которой быть уже не может? : )

В Ta-Lib есть функция stddev (стандартное отклонение, среднеквадратическое отклонение). Кажется, это как раз та самая метрика, которую вы описываете в своём вопросе.
Т.е. чтобы при совпадении с прямой было 100%, нужно немного пошаманить с результатом, например, выдачу stddev нормировать на единицу, затем 1 минус ответ от stddev, и умножить на 100%, чтобы перевести в проценты.

А ещё, можно считать коэффициент корреляции между данными значениями и проекциями этих значений на линию тренда, например.

Обычно считают стандартное отклонение (во многих языках - ф-я std, а в Excel как-то по-русски).