https://learn.javascript.ru/debugging-chrome - отладка JS делать нужно там где вы делаете.
"которая хотя бы не в одну строку " - нужно нажать на вот эти скобочки в левом нижнем углу
{}
"непонятные переменные типа e" - изначально они были вес понятные там. Потом сборщик им названия сам придумал короткие.
Можно так же если очень хочется. Запариться и сделать расширения для браузера и творить с сайтом что хочешь в смоем браузере.
https://developer.chrome.com/extensions/devguide - например на своем любимом сайте убрать не нужные тебе блоки и сделать в том цвете конторы тебе нравится. Вставить JS свой и убрать чужой. И тому подобное творить.
Можно еще тупо скачать страницу. Отредактировать ее как угодно и открыть в браузере.
Средний
