Нейронная сеть, как выполнять нормализацию, когда неизвестен ответ?

Скажите если я хочу от нейронной сети получать какой то конкретный ответ, а не ДА(1) или НЕТ (0), допустим я пытаюсь предугадывать движения курса валют, я беру допустим последние 20 дней где цена была от 60 до 65 и нормализую в промежуток от 0 до 1, т.е. 60 это минимум, 65 это максимум, но если следующий день может быть 66 или даже 68, оно же будет выходить за нормализованные рамки, как быть в таких случаях? стоит ли к минимальным и максимальным значениям прибавлять какие то значения (запасы) в процентах т.е. допустим минимальное значение минус 20% и максимальное +20%

minValue = 60 - (((65-60) / 100) * 20);
maxValue = 65 + (((65-60) / 100) * 20);

Можно только пожалуйста простым языком, на пальцах. Большое спасибо.