Что не так с ArangoDB?

С ней всё нормально. Развивается, есть своё сообщество и небольшая экосистема. Востребована работодателями (зарубежными) 1, 2, 3, 4, 5.

Но ни здесь ни на хабре нет о ней почти ничего, кроме упоминаний в перечне графовых баз данных. Что с ней не так?

С ней всё так, с хабром не совсем так: есть авторы, которых носят на руках, несмотря на то что пишут обычно статьи не по передовым технологиям и новым знаниям;
есть устоявшиеся тренды, за которые будут рвать глотку (тот же SQL);
большинство читателей и писателей наши соотечественники. Сам знаешь, что наша страна, не смотря на все телевизионные увещевания, отсталая в техническом, технологическом и не только планах;
навязывание всяких патриотических взглядов (всё что к нам с запада приходит - суть от лукаваго), тоже даёт свой осадок. Поэтому многие не глядя обожают, что зроблено у нас или с участием наших программеров (zabbix, nginx, postgresql, sphinx, ...).