От чего могут быть радиочастотные электромагнитные поля напряженностью 3 в\м?

Вблизи мощных радиопередающих центров, вблизи радиолокационных систем и т. д...

В/м - напряженность электрического поля. Она может быть разной в разных частотных диапазонах. Как влияет - зависит от типа датчика, почитайте принципы их работы. 3 вольта на метр - маленькое значение, так может фонить сотовый телефон (gsm-модем), вай-фай роутер, микроволновка, ИБП и т.д.