Как спаять наушники (3 пина, 4 провода)?

На штекере, торец - левый канал, среднее кольцо - правый канал, крайнее - земля.
А провода уже сами смотрите, к каким наушникам они идут, обычно зелёный к левому, красный к правому, жёлтый или синий - земля, но в китайских наушниках цвета могут и не совпадать.

pinouts.ru
https://www.google.ru/search?q=наушники+цвет+проводов

https://goo.gl/images/Tbnxjx
Паять так: мажешь провод флюсом, берешь на паяльник каплю припоя, прижимаешь жалом паяльника провод к поверхности и держишь секунд 5-10 пока не залудится.

два из этих проводов на общий разъем джека (на землю)
два на разные каналы
простейший способ определить что куда подключать и слушать