Как обезопасить жёсткие диски?

Вопрос конечно странный. Ответы тоже будут странные:
1. Ящик в столе закрытый на ключ
2. Приклеить под стол
3. Положить под ковёр
4. Закрыть в сейф и просверлить сзади дырку для usb-кабеля
5. Купить для системника корпус с ключом, положить диск внутрь системника
6. Пломбировать место хранения ))

Вы за диски переживаете или за утечку данных на них? Используйте шифрование, к примеру. Тот же TrueCrypt

Ну тут либо всё в запирающийся ящик стола прятать, либо можно попробовать тайник сделать в стене. Это не сложно, в глаза не бросается особо. Есть люки под покраску www.xammer-luki.ru/cat/santeh/lyuki-pod-pokrasku-m..., очень крепкие и надёжные, но визуально - абсолютно незаметны. Решать Вам конечно, если на работе всё так серьёзно, то стоит подзаморочиться. Хотя ситуация конечно странная.

Упс, а у Вас так запросто можно стащить диски из работающего компа? Купите корпус с нестандартными винтами (крепежом), туго затяните, поставьте все винты (крепеж), уложите провода так, чтобы мешали вытаскивать, провода затяните стяжками.
Атомный вариант - немного суперклея на стык винта и корпуса

Если речь об ограничении физического доступа к технике
то, как вариант, можно работать на тонком клиенте, по сети подключаясь к основному компьютеру, стоящему недалеко, скажем, запертому в подсобке.

Если речь о сохранности данных
то нужно установить ПО и настроить резервирование данных на хранение в удаленном месте (на свой сервер на хостинге или же в облачный хостинг).

Странный вопрос, а не вариант замыкать кабинет во время того когда уходите?

Ну если вы конечно не один в кабинете, тогда вариант 1. Поставить табличку на стол (тронешь жёстяк, дам по морде, я всёёёёё вижу). По ржут но тронуть по боятся ;)

Любой ящик с замком