В windows server 2008 есть 2 адаптера, подключенные к разным сетям. Как сделать что бы был доступ к общей папке из другой сети?

Поднять службу RRAS и настроить маршрутизацию

Задействовать службу маршрутизации и удаленного доступа на сервере и если для сети 2 этот сервер не является шлюзом по умолчанию, то на клиенте (сеть 2) добавить маршрут в сеть 1 через этот сервер.

Настройкой маршрутизации на вашем Windows server 2008.
Сеть 2 должна смотреть в сеть1 , в роле маршрутизатора является ваш виндоус сервер, нужно сделать маршрутизацию сети 2 к сети 1. В качестве шлюза у той и другой сети должен быть адрес вашего windows server 2008.