> Есть ли программа, которая считывает и преобразует текст с картинки в текстовый формат?
Есть много программ для OCR. Если распознавать нужно много, то рекомендую купить ABBYY FineReader. Пользуюсь сам на работе 11-й версией. Если текст не совсем замылен, то распознает хорошо.
