Определяешь адрес этой функции и в месте её вызова подменяешь адрес на адрес своей функции из инжектированной dll. Разумеется должен быть тот же список аргументов и тип вызова (stdcall и т.п.).
Если функция оказалась inline, то всё несколько усложняется или упрощается, как повезёт.
Конкретно в этом случае лучше в своей функции проверять, нужно ли скипнуть окно и, если нет, то вызывать оригинальную функцию, чтобы не копировать её код к себе, что не всегда возможно.
Такая проверка может заблокироваться антивирусом, так что это не для продакшена, только для личного использования.)
Средний
Простой
Средний
