Почему плохо задавать max-width, width и прочие параметры сетки для body и html?

Часто встречаю в работе, проектах, что люди указывают для html или body размеры ширин ( 100%, или max/min-width) . При этом вроде как существенно не ломается. Но вызывает дискомфорт при восприятии. Все же кажется правильным решением для контейнеров не использовать body и html, создавать свой контейнер. Коллеги, поделитесь своим мнением на этот счет)