Как реализовать такой эффект https://gabrielledolan.com/speaking/?

Там много эффектов, какой именно интересует?
Установите расширение для браузера Whatruns и смотрите на чём работает сайт

UPD: но иногда плагин ошибается. Часто это версия CMS - не раз ловил плагин на том, что он неправильно определяет версию WordPress. Но с JS расширениями вроде всё ОК.

www.jqueryscript.net/animation/Horizontal-Vertical-Parallax-Scrolling-Effects-In-jQuery-paroller-js.html

Обычный слайдер типа Slick с анимацией