Как пустить весь трафик через socks5 через cmd?

как?

Что значит как? Это альтернатива проксиферу для никсов. Просто устанавливаете, прописываете настройки сокс в конфиг, делаете раннер (есть где-то, надо погуглить, там в iptables всё записывается) и всё. В итоге на выходе, когда вам нужно чтобы весь трафик шёл через сокс, вы просто пишете что-то типа ./socks.sh start И весь трафик с машины будет идти через него.

...на винде через сокс5 используя cmd...

Andrey, аааа... извините.

proxychains-ng возможно поможет