Подключайте ваш webdav как диск (все операционки это позволяют) и обычным архиватором упаковывайте файлы прямо на него с разбиванием на подтома. Локально место под архивы использоваться не будет, да и на webdav будет записываться по томам, без лишних операций (там будет только операция переименовывания).
Обычные архиваторы умеют даже инкрементальную упаковку, когда выбираются файлы измененные/созданные после указанной даты, пакетный файл на запуск архива будет содержать 2-3 строчки (в зависимости от выбранного языка, например windows bat просто неудобен для хранения даты последнего запуска, поэтому будет еще пара строчек).
p.s. обсуждение примеров использования 7zip в виде одной строки
https://superuser.com/questions/544336/incremental... 
Средний
Простой
