Как вы используете docker при разработке и поставке?

Я использую docker при разработке приложения на Ruby on Rails.
Dockerfile
FROM ruby:2.5.1

RUN apt-get update && apt-get install -qq -y --no-install-recommends \
    build-essential \
    nodejs \
    libpq-dev \
 && rm -rf /var/lib/apt/lists/*

RUN mkdir /rails_app
WORKDIR /rails_app

COPY . .

RUN bundle install

Столкнулся с тем, что после каждого серьезного изменения в коде приходится заново пересобирать контейнер чтобы посмотреть на результат в браузере.
Сборка контейнера занимает продолжительное время, основная часть времени это подгрузка gem.
Можно ли каким то образом использовать volume в рабочую папку проекта чтобы измнения вступали в силу сразу?