Как удалить два последних символа строки php?

разбить строку на символы, загнать в массив

function mbStringToArray ($string) { 
    $strlen = mb_strlen($string); 
    while ($strlen) { 
        $array[] = mb_substr($string,0,1,"UTF-8"); 
        $string = mb_substr($string,1,$strlen,"UTF-8"); 
        $strlen = mb_strlen($string); 
    } 
    return $array; 
}

$str = 'input string';
$count = strlen($str);
for ($i = 0; $i < $count; $i++) {
    if ($i != ($count-1) && $i != ($count-2)) {
        $strArr[] = $str[$i];
    }
}
$finalStr = implode('', $strArr);
print_r($finalStr);