Как добавить событие на клик, если используется jquery.tablesorter.min.js?

плагин ничего не отключает.
это вы не так делаете.
А как вы делаете - не показываете.
И ответ хотите получить.
Но как вам дать ответ, если в целом даже непонятно, что вам нужно.

Короче, показывай код, Алёша.