Заменить 65 ватный процессор на 95 ватный, как понять будет ли греться?

Открыть спецификации имеющегося кулера и сравнить допустимую тепловую мощность с тепловой мощностью нового процессора, если с процессором в комплекте нет кулера. Возможно стоит стандартный универсальный — тогда все будет отлично, если стоит кулер рассчитанный именно на текущий процессор — то его следует заменить на подходящий.

попробуйте Xeon L5420 - теплопакет 50Вт. еще и сэкономите.
но перед этим нужно проверить материнскую плату на совместимость с процессорами LGA771 - в интернете полно информации, искать что то типа "модель платы Xeon 771".

Тут зависит от твоего кулера. Скорее всего стоит боксовая какашка от e 2700, то конечно лучше поменять на тот же gammax 200 или лучше.