NodeJS это только серверный язык? или это может работать и на клиентском части, в браузере пользователя?

Ты не понял, они не преобразуют а собирают (при определенных плагинах - транспилируют) и не код node.js, а javascript. Потому что если бы ты прочитал и вдумался о том что тебе написали, то понял бы Node - это платформа которая исполняет код (в примитивном понимании) на js... Но ты, конечно можешь думать, что это серверный ЯП, который может быть преобразован webpack'ом для исполнения в браузере и всем об этом рассказывать :))

Для начала понимания вопроса неплохо бы уяснить разницу между языком и платформой.

Strannyk, правильно сказали... что такое ЯП - набор лексических, синтаксических и семантических правил, всего навсего. И что такое нода, в контексте программной платформы - по сути это просто программа, которая интерпретирует js. Опять же, в самом упрощенном понимании, дабы не засорять тему данными, которые можно почерпнуть из инета...