Нормальна ли предоплата при написании текстов с документов?

ну вы же наткнулись в рассылке, то есть вас зазывают

для зазывал - нормально, и предоплата, думаю, меньше размера, за который уголовка наступает ;)

работы, ессно, не будет на этом сайте, хоть с предоплатой, хоть без

Но там нужна предоплата, якобы, гарантия того, что я выполню заказ.

Предоплата никак не гарантирует выполнение заказа, она гарантирует оплату!

Это нормально? Можно верить?

Конечно. Чему там верить? Вам люди деньги дают.

Предоплата— это когда платят исполнителю. Это нормальная практика.
Если наоборот — это корректнее назвать залог. Но залог должен быть за что-то, например, взятое в пользование/аренду оборудование.
В вашем случае — однозначное мошенничество. Никакие тексты им не нужны, они заняты сбором денег с доверчивых граждан.