Minisho2 базируется на ресурсах MODX и просто расширяет основную таблицу, по этому названия товаров => название страницы.
Соответственно названия будут в таблице modx_site_content, столбец pagetitle.
Из-за этого изменить название товара можно через modResource, например так:
$res = $modx->getObject('modResource', 15);
$res->set('pagetitle' , 'New title');
$res->save();
поменяет название товара c id 15.
