Почему игроки не могут подключиться к серверу?

Попробуйте в брандмауэре разрешить входящий/исходящий порт

Если клиенты из России, то уже несколько лет, не зависимо от вида сервиса, хоть и с маленькой но заметной вероятностью есть проблемы подключения, прогнозировать невозможно, каждый провайдер ломает интернет по своему,... причина - преступники у власти в России, формально возложили право ломать интернет на Роскомнадзор, который уже заставляет провайдеров вытворять лютый пиздец, используя для этого неподходящие средства, правила и ресурсы, из-за чего случайный вебсайт или сервис могут быть тупо не доступны.

Держите в России отдельный сервер, при необходимости можете оставить на нем обычное перенаправление портов на свой настоящий (но в случае с minecraft лучше держите именно сам сервер, пусть географичекая локализация совпадает с языковой).