Как сделать редирект (перенаправление) c мобильной версии страницы на приложение?

У вас должна быть страница в соответствующем store и учетная запись разработчика, как правило, используются либо https:// url, либо специальные app:// url для доступа в Google Play Store, AppStore, Windows Store, Ubuntu One или ассоциированный с протоколом :// приоложением, обычно в документации по SDK для соответсвующего магазина есть вся необходимая информация, либо в профиле учетной записи разработчка есть ссылка на информацию о публикации вашего приложения

Если это мобильное веб-приложение (без доступа к нативному API), как правило реализуются с помощью обычной ссылки

<a href="..."/>...</a>

Если у вас Electron, React Native, то следует обратиться к документации по соотвествующей оболочке по данному вопросу.