Заголовки Cookie и Set-cookie — в чём отличия?

Заголовок Set-cookie используется http сервером для отправки браузеру пользователя данных cookie, а заголовок Cookie используется браузером, чтобы позже вернуть полученные ранее данные cookie http серверу, чтобы сервер "узнал" клиента по данным cookie.