Размеры для дизайна мобильных приложений Android в Figma и Photoshop?

Какая разница, какое разрешение экрана, если важно то, какую сетку вы построили.

Адаптив дело такое - чтобы добиться адекватного отображения на любых экранах телефона, нужно чтобы в Figma, сетка имела возможность растягиваться, вместе с Frame (создавайте внутри для каждого блока с контентом Frame, и указывайте позиционирование, чтобы любой блок мог расширяться в ширину).

Для этого создайте Frame, например с разрешением 360, вычтите примерно отступы по 15 px, и у вас получится вот такая сетка:

Виртуальное разрешение большинства смартфонов под андроидом - 360х640.

Физическое может быть гораздо больше. Но это не важно. Важно только виртуальное. Взять например лопату с full-hd разрешением. Не рисовать же под нее так же, как под full-hd моник?

Чтобы глубже понять, покури вот эту секцию материалки: https://material.io/design/layout/density-resoluti...

А потом и всю материалку покури, использовать ее не обязательно, но знать нужно.