В каком виде лучше передавать данные по http в качестве ответа на GET-запрос — в виде объекта или строки?

JSON отправлять в виде строки или в виде объекта (массива объектов)?

ince, в виде JSON

ince, это весьма странный вопрос, учитывая что json и есть строковое представление объектов. Вы можете принимать эти значения в виде стороки, но по сути это формат для передачи данных овер хттп, понимаемый многими программными средами как готовая структура.