Как лучше всего логгировать web приложение на Python?

Собственно вопрос в названии. Задался целью полностью залогировать свое приложение, чтобы отслеживать статистику посещений и контролировать ситуцаии по типу ddos, брутфорса и.т.д. Но как лучше всего это сделать? Для начала я выбрал формат json и начал отслеживать довольно большое количество параметров, но лог при использовании стандартных средств uwsgi довольно быстро вырастал в объемах до 300мб, и вести статистику по нему становиться просто невозможным. И куча других проблем, например как измерить время выполнения запроса можно ли хранить в логах аргументы пост запросов в случае если произошла ошибка, на сервере, ведь в них может быть sensitive данные по типо инн или снилс. Хочу услышать ваши бест кейсы и бест практитки