Почему на сайте Oracle старая версия JDK?

Обновления Oracle JDK только для купивших лицензию. Минорные обновления для билдов OpenJDK от Oracle только раз в квартал и не более двух для каждой мажорной версии Java. Если для вас важны более частые обновления или более долгий срок поддержки, придётся или купить лицензию или выбрать другого поставщика - Adopt, Azul, Amazon, BellSoft, IBM, jClarity, Oracle, Red Hat, SAP и т.п.