Как отключить проверку ssl сертификата в osx?

Попробуйте запустить хром из терминала

:~$ /Applications/Google\ Chrome.app/Contents/MacOS/Google\ Chrome --ignore-certificate-errors &> /dev/null &

помогает не от всех ошибок, проверить можно тут

Создавайте локальные self-signed сертификаты корректно, подписывая их специально созданным локальным рутом. Его (рут-сертификат) добавляйте в keychain. Уроков в сети - масса, разжевано уже сто лет назад.