Кто знает хороший шаблонизатор писем для .NET?

Для отправки писем Вы можете использовать SmtpClient. Пример

Ну и составлять шаблон для письма сами.

В body-письма записать нужную инфу. С помощью циклов открыть, закрыть теги и вставить необходимы текст.

Подготовьте несколько шаблонов и по условию выбирайте нужный для вас.

А насчет либы, которую вы используете - чистите кеш.
Когда вы изменяете шаблон, в кеш у вас всё еще висит старый, поэтому он и отправляется.

Забейте на шаблонизаторы. Напишите небольшой dsl, чтобы составлять html с помощью XElement. Будет у вас чистый oop код, и легкость переиспользования.

Вкратце:

var html = new XElement("html", new XElement("body", new XElement("p", "ура!", new XAttribute("class", "main-text")))).ToString();

Модель XElement очень удобна для простой разметки, свойственной письмам. Избавитесь от этого головняка с Razor.

К тому же получаете автоматом санитизацию текста, так как получаете xml encoding для всех входных данных.

Razor и прочее нужно там, где полно нетривиальной верстки.