Чем отличается параметр ValueTrack от utm-меток?

давайте попробуем метками получить {device} например

ValueTrack в Google Ads не заменяют utm-метки, а дополняют. ValueTrack - это динамические значения, которые можно подставлять в параметры, распознаваемые Вашей системой аналитики. Так, благодаря им, Вы можете динамически записывать номера объявлений в параметр utm_content или ключевой запрос в параметр utm_term.
Можно, конечно, совместно с ValueTrack использовать и параметры с другими названиями, отличными от utm-меток. Но utm-метки являются распространённым стандартом, который понимают большинство систем аналитики.