Какие есть особенности и перспективы у CRM разработчиков?

Главное отличие, имхо - в том, что в одиночку и без плотной работы с объектом автоматизации получить результат невозможно. Это не магазин, где все общение с заказчиком в идеале сводится к ТЗ.

Ну это почти как 1С разработка - вся разработка в рамках одной платформы/фреймворка. Минусы: будете уметь только в технологии, применяемые в этой конкретной платформе. Плюсы: требования к начинающим разработчикам могут быть ниже чем на других стеках/технологиях. Зарплаты могут быть на удивление на уровне (посмотрите вакансии на Битрикс24 или Террасофт в Москве), т.к. узкая специализация.
П.С.: Работал с Битрикс24, сейчас работаю разработчиком Террасофт в банке в Москве.

Автоматизация предприятий - это самый денежный вид ИТ.
С него коммерческое ИТ началось, оно будет всегда.
Это то, за что охотно платят.

Вы упомянули готовые системы - основное там - это вхождение в предметную область.

В том же время как программисты "на фреймворках" могут решать какие-то свои технические (строго говоря, заказчику не интересные) проблемы, а уже потом проблемы бизнеса.

А те, кто занимаются Bitrix, Dynamics, 1C и пр. - решают прежде всего проблемы заказчика.
Общетехнические проблемы там уже решены.

Как нетрудно догадаться - заказчик платит с большим удовольствием за решение именно его проблем, а не технических. С другой стороны - программистам, заточенным на решение технических задач, сие менее интересно.