Вариантов просто не описать одним постом,
самый простой без кодинга или
еще проще даже.
Второй вариант (который использую я) - создание custom post и запись в него заявок при отправке форм, вариант удобен гибкостью (можно лить со всех форм в одно место, создавать категории, настраивать нужные поля и тд).
Ну и это только все вокруг CF7 где десятки плагинов как в примере выше! А еще есть куча других плагинов не под CF7, а со своими формами... Гуглите если не подходят варианты выше.
