Как просматривать разрабатываемый сайт через телефон?

Просто сделать локальный сервер доступный по Wi-Fi и подключаться к нему с телефона.

ngrok

Browsersync в npm для сборщика
https://www.youtube.com/watch?v=cj29XdGzNt8
https://www.browsersync.io/
Не только просматривать, но и взаимодействовать одновременно на всех устройствах (скроллить, кликать, заполнять формочки, вот это всё).

Как один из вариантов -
В зависимости от ОС установить или андроид студию, или Андроид студию + xCode.
И создавая самые разные симуляторы - можно проверить верстку в реальных (относительно) условиях, с локального сервера

Или тестировать на реальных устройствах, используя устройства в облаке, например https://www.pcloudy.com/

https://www.npmjs.com/package/http-server

https://developers.google.com/web/tools/chrome-dev...