Как реализовать кроссконсольную раскраску вывода?

Но это же только под линукс будет работать?

только под линукс

cheremsha11, не только. tput -- часть ncurses.

Имелось в виду и на Windows тоже. Чтобы скрипт не был привязан ни к OC, ни к IDE, ни к эмулятору терминала, вроде ComEnu и его не стыдно было показать на неизвестном заранее устройстве.

cheremsha11,
Конечно нет. То, как реализована эмуляция и определяет будут там цвета или нет.
К сожалению, многие терминалы возвращают, например, xterm, при этом не поддерживая всю палитру цветов.
Иногда внутри экранных менеджеров цвета могут просто игнорироваться.

Стандарт (типа vt100, xterm), гарантирует отображение только печатаемых символов. При этом эскейп-последовательности могут правильно отображаться с точки зрения самих символов, но цвета не менять.

Поэтому нет единого способа даже для разных линукс терминалов, что говорить про разные ОС.

Saboteur, цвет тут не так важен как убрать вывод ненужных тегов, там, где цвет не поддерживается. Это же как то решают, например в composer все нормально с выводом на разных терминалах. Где-то с цветом, где-то просто сообщение.

тогда просто проверяйте $TERM

Saboteur, спасибо за ответ, пошел гуглить, как эту самую переменную окружения получить в PHP

$_ENV["TERM"]
getenv('TERM')

Но вообще надо понять что такое termcap, terminfo
Опять же, если что-то выводится напрямую на монитор, вы никак программно не определите цветной он или черно-белый.
С эмуляцией терминалов - тоже самое. Они могут сказать что все ок, но при этом игнорировать цвета, либо выводить неполную палитру.

Saboteur, похоже из-за небольшой прихоти могу выйти еще на большую непредсказуемость работы, но попробую.