1. Нельзя. Это воровство.
2. Можно использовать любой стек. Если хотите меньше вопросов и иметь козырь "Да у меня тут вообще другие технологии используются" - то ход хороший.
На VC.ru
недавно обсуждали, сотрудник использовал свою разработку в компании, а когда увольнялся чуть не потерял на неё права.
и вот цитата из
другой статьи:
"""
Служебное произведение — это произведение, созданное работником в рамках своих трудовых обязанностей. Это может быть программный код, рекламные слоганы, графические решения интернет-сайта. Естественно, работодатель уверен, что раз работник создал такой объект, то права на его использование принадлежат компании.
Об этом говорит и статья 1295 ГК РФ.
"""
