Есть ли способ не растягивать текст при трансформации?

Делайте пропорциональную трансформацию на блоке текста только в обратном направлении. Трансформация выносит весь элемент без его перерисовки на отдельный слой.

Отдельного свойства для отмены трансформации на отдельные элементы внутри трансформируемого блока — нет.

Рустам Байназаров, ппц) понял) спасибо

survivor2005, ещё вы можете вынести трансформируемый за пределы блока с текстом.

Ну то есть — вам придётся изгаляться. Без примера того, что вам нужно конкретно, сложно сказать.