Какой сервер хранения данных выбрать?

Рекомендую посмотреть в сторону распределенных хранилищ, в частности - собрать CEPH-кластер. Серверов у вас много. Вы их свяжете между собой 10G сетью, поставите iSCSI на раздачу, а в некоторых случаях, если клиенты будут под linux, то и напрямую подключите. Будет у вас распределенное хранилище на все диски сразу. Можно будет сделать и кеширование на SSD, и прозрачное добавление дисковых ресурсов, и прозрачное восстановление и кучу всего хорошего.
Есть, правда, небольшие требования к серверам, по гигабайту RAM на терабайт диска. Если втыкаете 24 диска по терабайту, то ставите 24 гига памяти. Но это не проблема. При этом вам совсем будут не нужны RAID-карты, достаточно обыкновенных HBA и экстендеров. За каждым диском отдельно будет следить и администрировать сам CEPH. Он же будет делать дублирование и распределение данных по дискам и серверам кластера. Производительность будет заведомо лучше, чем при записи на отдельный сервер, так как запись.чтение происходит параллельно на несколько серверов кластера.
Дополнительно получите снапшоты, гибкость управления и очень хорошую отказоустойчивость.

Сколько данных планируете хранить? И сколько серверов? 24 диска на сервер не мало ли, для сервера-хранилки? Знаю у SuperMicro есть сервер на 45-60 дисков(модель SSG-6049P-*)

Тот на который есть тех.поддержка и сервис в твоем городе.