$birthday=35; //полных лет
//$m= из бд может быть мужчина, может быть женщина, может быть не указано
// для мужчины
$s[1]="18-60 лет-Test1<br>60-90 лет-Test2";
// для женщины
$s[2]="18-60 лет-Test3<br>60-90 лет-Test4";
//общий
$s[3]="18-60 лет-Test1<br>60-90 лет-Test2<br><br>18-60 лет-Test3<br>60-90 лет-Test4";if ($m=='муж.' & $s[1]>'') print "$s[1]";
else if ($m=='жен.' & $s[2]>'') print "$s[2]";
else print "$s[3]";
/////
$m = 'жен.';
$age = 35;
/////
$texts = [
'муж.' => ['Текст для мужчины 18-60 лет', 'Текст для деда'],
'жен.' => ['Текст для женщины 18-60 лет', 'Текст для бабуси'],
'общ.' => ['Текст для гендерно-нейтрального обращения', 'Тоже самое, ток по-старше'],
];
$age_limits = [18, 60, 90];
$too_young_text = "Извини, тебе меньше $age_limits[0] лет. САСИ.";
$too_old_text = "Извините, вы слишком старый(ая, ое). Родитесь плз попозже.";
$text_variant = -1;
foreach ($age_limits as $age_step) {
if( $age >= $age_step ) $text_variant++;
}
if( $text_variant < 0 ) {
echo $too_young_text ;
} else if( $text_variant == count($age_limits) - 1 ) {
echo $too_old_text ;
} else {
echo $texts[$m][$text_variant];
}