Как убрать пробелы по обе стороны от нужного символа?

$text = '
Название | Значение
Название 2 | Значение 2
Название 3 | Значение 3
';

echo str_replace(' | ', '|', $text);

<?php
$text = 'Название | Значение';
$data = explode('|',$text);
echo trim($data[0]).'|'.trim($data[1]);
//из файла
$lines = file('файл');
foreach ($lines as $num => $line) {
	$data = explode('|',$line);
    echo trim($data[0]).'|'.trim($data[1]);
}

$cleared = implode('|', array_map(
    function ($piece) { return trim($piece); },
    explode('|', $text)
);