Какой процент активных пользователей от количества установок мобильного приложения считается хорошим?

Хороший это 0 плохой это 100 процентов удалений
Все остальное где то посередине да и в целом зависит от приложения и того как вы эти установки получаете
Есть апы где удаления близки к нулю

В этом бренном мире всё относительно.
Для кого-то убыток в 1 млн долларов стандартная ситуация, а для кого-то конец существования.

Всё должно исходить от KPI. Не знаю, как конкретно в вашем случае, но большинство приложений всё же оценивает доход.
А соотношение удалений к установкам может быть одним из множества факторов, которые влияют на этот доход.

Вы сами для себя должны нарисовать систему координат и взять за начальную точку, например, текущую ситуацию.
И тогда снижение удалений на 100 будет для вас отличным результатом относительно именно вашего проекта, а не абстрактного среднего значения