Как написать на Symfony EventSubscriber который бы перехватывал запись в бд?

Всем Привет,
Как написать на Symfony EventSubscriber / Listener который бы перехватывал запись в бд?

И можно ли как нибудь выяснить какое/какие поле/поля были изменины при Update в бд? в этом же Subscriber

Огромное Спасибо

PS: Symfony 3.4