Как получить текст с цели яндекс метрики?

в цель падает тот id который вы укажете (т.е. текст ответа например туда не будет передаваться).
кастомные параметры в метрику можно передать с помощью параметров визитов.
вот тут подробно https://yandex.ru/support/metrica/data/visit-param...

Получить отчет о доходах можно через передачу оффлайн конверсий их CRM в метрику используя Yandex user id
Если вы являетесь пользователем АмоСРМ то можно использовать готовую интеграцию через apiway
https://www.youtube.com/watch?v=6q2Dw3ttemA&t=5s

По другим срм там тоже чето есть. Мы используем амо и доход с рекламной компании считаем именно так

На крайний случай можно программиста подключить