Почему появился странный текст в некоторых местах?

я прошарил по function.php и там такого нету

Маловероятно, что там оно и должно было быть!
Надо искать по всем файлам!

Вы что руками ищите? ))

Анатолий, поиск конечно же

я нашёл этот код и тут всё норм, почему он может выводить сам код?

Вы уверены, что это именно этот кусок кода не выводится?
Проверьте, после .._button button"> напишите 111
выведется?
попробуйте убрать скобки echo ()
попробуйте убрать esc_html
что-то меняется? обрабатывается код php?

Анатолий, нет, но я уже пофиксил