Как называется динамическая подгрузка данных?

Мне тут подсказывают что это называется Infinite Scroll, но вроде это как название просто плагина который это реализует, или это так и называется?

Мне надо для составления ТЗ указать, чтобы там это было, как думаете, будет правильно если напишу этот термин?

ZakkMalin, infinite scroll это реализация бесконечной подгрузки данных по скроллу. Оптимизация с добавлением в DOM только видимой части списка называется виртуализацией.
Если вам не нужна как вы писали "отгрузка", то пишите просто infinite scroll. Если нужна или сомневаетесь, то можно указать что-то вроде "при необходимости использовать виртуализацию списка".
Вообще лучше описать задачу разработчикам и обсудить необходимость ее использования. В большинстве задач она не нужна.