Почему появляется меню в ненужном месте (mmenu)?

Потому что изначально у .mm-menu стоит left: left: var(--mm-offset-left); И равно оно 0.
Когда нажимаете на кнопку "бургер", то .mm-menu устанавливаются следующие значения: right: calc(100% - 1524.48px); и left: auto;
То есть, было left: 0; потом оно обнулилось и меню стало в позицию right: *значение*.

Сергей, есть предположение каким образом это можно исправить? Ибо от измены данного параметра ничего не происходит.

mootz, можно изначально определить положение, в котором хотите, чтобы отображалось меню.

Пример:

.mm-menu{
  right: calc(100% - 1524.48px);
}

Изначально, в стилях плагина меню, заданы правила для позиционирования. Вам нужно их переопределить... Но есть один момент, когда нажимаете "бургер" скрипт прописывает инлайн стили для элемента