Как обернуть каждую n-строку определенным кодом?

foreach

Это будет идти не как массив, а как

$str = '
строка один
строка два
строка три
строка четыре'

я бы сделал обычный for, который прибавлял бы +n (в вашем случае +3) к итератору, тогда не пришлось бы проходится по всем элементам и делать лишнюю проверку через %

$array_string = explode("\n", $main_string);
    
    foreach ($array_string as $n => $string)
        if ($n % 3 == 0)
            $array_string[$n] = '<b>'.$string.'</b>';

    $main_string = implode("\n", $array_string);

Anton B, понимаю, что немного не в тему, но код с однострочными структурами без фигурных скобок читается просто отвратительно. Вы на байтах экономите?