все значки и названия этого окна ,читаются с файлов ***.desktop
находящихся в каталогах ~/.local/share/applications и /usr/share/applications
открой в текстовом редакторе эти файлы и посмотри их структуру
или читай тутк примеру у меня в файле systemd-manager.desktop[Desktop Entry]
Name=Systemd Manager
Comment=GTK3-based systemd service manager written in Rust.
Icon=preferences-system
Exec=systemd-manager
Terminal=false
Type=Application
StartupNotify=true
Categories=GNOME;GTK;System;Settings;
Keywords=Systemd;Systemctl;Services;
зы
я думаю ,тебе нужно русифицировать приложения ,которые не имеют перевода.
ну или просто поправить имеющиеся.
